うわづみの甘塩 塩舞(えんぶ)

ミネラルバランスの良い伯方島の甘塩です。

天然の恵みで生まれた「塩舞」はメキシコ、オーストラリアの美しい海岸で自然に結晶した天日塩(原塩)を原料として、塩造り150年の伝統製法を駆使して製造した最高品質の食用塩です。
海水が蒸発して結晶する際、最初に浮き上がってきた塩を丹念に汲み上げ、さらに低温でゆっくりと時間をかけて再結晶させています。大量生産できないので地元でもなかなか手に入らない限定品です。大変ミネラルバランスの良い健康塩です。

「塩舞」は素材の旨みを引き出し、際立たせます。
おむすび、焼き魚、天ぷら、ステーキなどいろいろなお料理にどうぞ。
開封後も湿気で固まりません(^^)

塩舞(えんぶ)の効用

食品の酵素による褐変防止

アクの強い野菜や果物は、調理の間に色が変わってしまいます。これはポリフェノールという成分が、酵素と酸素の働きで、メラニンという色素に変わるためです。「塩舞」はこの酵素の働きを抑えてくれます。

ビタミンCの酸化を防ぐ

野菜などに含まれるビタミンCは、熱に弱く不安定です。「塩舞」を加えることによってブロッコリーなどが色鮮やかにゆで上がり、ビタミンCの破壊を防ぐことができます。
 


家事、美容、健康に

「塩舞」はしみぬき効果や、汚れ落とし、マッサージによる歯ぐきの引きしめ、入浴や洗顔などに使用しますと美しい肌になり、また、ニキビなどにも効果的です。

浸透圧の働きが身を引き締める

魚を焼くとき、「ふり塩」をしますが(化粧塩など)、内部の水の一部が表面に引き出され身がしまるため、形もくずれなくて、きれいに焼き上がります。また、お漬物も同様で、「舞塩」の浸透圧の働きで特有の「歯切れ」の良さが生まれ、いっそうおいしくなります。


うわづみの甘塩 塩舞(えんぶ) 400g

販売価格(税込): 400円
天然の恵みで生まれた「塩舞」はメキシコ、オーストラリアの美しい海岸で自然に結晶した天日塩(原塩)を原料として、塩造り150年の伝統製法を駆使して製造した最高品質の食用塩です。

うわづみの甘塩 塩舞(えんぶ) 800g

販売価格(税込): 600
天然の恵みで生まれた「塩舞」はメキシコ、オーストラリアの美しい海岸で自然に結晶した天日塩(原塩)を原料として、塩造り150年の伝統製法を駆使して製造した最高品質の食用塩です。

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