うわづみの甘塩 塩舞（えんぶ）
ミネラルバランスの良い伯方島の甘塩です。
天然の恵みで生まれた「塩舞」はメキシコ、オーストラリアの美しい海岸で自然に結晶した天日塩（原塩）を原料として、塩造り150年の伝統製法を駆使して製造した最高品質の食用塩です。
海水が蒸発して結晶する際、最初に浮き上がってきた塩を丹念に汲み上げ、さらに低温でゆっくりと時間をかけて再結晶させています。大量生産できないので地元でもなかなか手に入らない限定品です。大変ミネラルバランスの良い健康塩です。
「塩舞」は素材の旨みを引き出し、際立たせます。
おむすび、焼き魚、天ぷら、ステーキなどいろいろなお料理にどうぞ。
開封後も湿気で固まりません（＾＾）
塩舞（えんぶ）の効用
食品の酵素による褐変防止
アクの強い野菜や果物は、調理の間に色が変わってしまいます。これはポリフェノールという成分が、酵素と酸素の働きで、メラニンという色素に変わるためです。「塩舞」はこの酵素の働きを抑えてくれます。
ビタミンＣの酸化を防ぐ
野菜などに含まれるビタミンCは、熱に弱く不安定です。「塩舞」を加えることによってブロッコリーなどが色鮮やかにゆで上がり、ビタミンCの破壊を防ぐことができます。
家事、美容、健康に
「塩舞」はしみぬき効果や、汚れ落とし、マッサージによる歯ぐきの引きしめ、入浴や洗顔などに使用しますと美しい肌になり、また、ニキビなどにも効果的です。
浸透圧の働きが身を引き締める
魚を焼くとき、「ふり塩」をしますが（化粧塩など）、内部の水の一部が表面に引き出され身がしまるため、形もくずれなくて、きれいに焼き上がります。また、お漬物も同様で、「舞塩」の浸透圧の働きで特有の「歯切れ」の良さが生まれ、いっそうおいしくなります。
うわづみの甘塩 塩舞(えんぶ) 400g
販売価格(税込)： 400円
天然の恵みで生まれた「塩舞」はメキシコ、オーストラリアの美しい海岸で自然に結晶した天日塩(原塩)を原料として、塩造り150年の伝統製法を駆使して製造した最高品質の食用塩です。
うわづみの甘塩 塩舞(えんぶ) 800g
販売価格(税込)： 600 円
天然の恵みで生まれた「塩舞」はメキシコ、オーストラリアの美しい海岸で自然に結晶した天日塩(原塩)を原料として、塩造り150年の伝統製法を駆使して製造した最高品質の食用塩です。
